气温回升，桑葚迎来最佳品味期

气温明显回升，马上就到桑葚的最佳品味期啦！每年3到5月，桑葚大量上市，超市、菜市场、街边路摊都能看到紫黑透亮、盈润饱满的桑葚。洒满阳光的周末，带孩子采摘桑葚，成了不少家庭亲子游的选择。但很多家长对给孩子吃桑葚有疑问，比如软囊囊的好不好吃，会不会有虫，清洗麻不麻烦，孩子吃会不会满嘴满身都是紫色。

桑葚营养丰富，性价比超高

要知道，桑葚可是春天的护眼水果，营养不输蓝莓，性价比还高。桑葚营养丰富不输蓝莓，性价比极高。花青素可达蓝莓的2.4倍，保护孩子眼睛，避免光损害。2023年湖北省农科院研究显示，同一地区采购测定，蓝莓花青素含量569.8mg/kg，桑葚则达1371.1mg/kg，是蓝莓的2.4倍，还是10种农产品中的花青素王者。除了花青素，桑葚的叶黄素和玉米黄素也比蓝莓高70%，能吸收有害蓝光，保护视网膜。钙、钾、镁、铁、硒等矿物质含量优于蓝莓，是生长发育的好帮手。每100g桑葚钙可达39mg，硒含量5.65μg，远超蓝莓和常见水果。

桑葚还有其他益处

富含白藜芦醇、绿原酸等酚类物质，帮孩子抗炎防病，提高认知能力。这些成分有抗炎抗氧化作用，能调节免疫，近年研究发现对神经系统有益，可提高学习认知功能。富含水分和膳食纤维，热量低，对肠道健康和体重控制都友好。一颗桑葚85%都是水，每100g热量43 - 47kcal，富含膳食纤维4.1g，蛋白质是蓝莓两倍以上，对肠道微生态友好。

桑葚性价比完胜蓝莓

桑葚不光营养价值高，价格也亲民。同样10块钱，买蓝莓大概2两，买桑葚却是蓝莓的2倍。到了桑葚旺季，10块钱能买1斤！跟蓝莓相比，桑葚性价比完胜！

桑葚食用和挑选清洗注意事项

根据膳食指南建议，孩子吃桑葚要控制量，多样化摄入水果。不同年龄孩子吃桑葚量不同，初次添加要注意是否过敏，小月龄宝宝要先处理成泥糊状。新鲜可口、清甜爆汁的桑葚，怎么挑选和清洗？尽量在正规市场买，路边野桑有风险。注意看外观，果粒饱满、亮泽有光、果柄鲜绿的新鲜，颜色越深成熟度越高，有破口或流汁腐烂的别买。闻味道，有淡淡浆果香，有酒味或霉臭味的变质。即买即吃，随洗随吃，清水冲洗即可，也可用盐水泡3分钟左右再轻柔冲洗。什么颜色或者品种的桑葚更适合孩子吃呢？桑葚分白色、红色和黑（紫）色，深色品种花青素等抗氧化物质更多，营养和口感兼顾，更推荐黑（紫）色桑葚。

桑葚的保存方法

桑葚买多了吃不完？有办法保存。① 冷冻桑葚，直接放冷冻室速冻，营养和口味保留，延长存储期，最好分小包装，可打碎拌酸奶或做雪糕。当天或次日吃可放冷藏室避光保存。② 做成桑葚果酱，适合3岁以上孩子，用桑葚加糖熬制，注意尽快吃完，控制糖摄入量，做成果酱抹馒头或面包好吃，但花青素会有损失，想补花青素优选鲜食。